Éclairage artificiel
Tout comme naturel, l'éclairage artificiel doit assurer une luminosité suffisante et uniforme à l'intérieur de l'établissement de restauration. Les sources de lumière artificielle utilisées sont divisées en lampes à incandescence et à décharge.
Les sources lumineuses à incandescence utilisent le phénomène d'envoi de rayons lumineux sous l'influence d'une température élevée. Ce sont des ampoules à vide, gazéifié ou halogène. La source de rayonnement dans les ampoules est chauffée à haute température (sous l'influence du courant électrique) fil de tungstène (filament). Les bases filetées sont utilisées pour fixer les ampoules dans les raccords (Le fil d'Edison), baïonnette ou spécial.
Les sources lumineuses à décharge utilisent le phénomène de rayonnement lors des décharges électriques dans les gaz et le phénomène de luminescence. Ce sont les plus modernes, des sources lumineuses plus efficaces et constamment améliorées. Il s'agit notamment des lampes fluorescentes, lampes au mercure, sodium, tubes incandescents au xénon et à haute tension, soi-disant. « néony ». Parce que dans certaines sources lumineuses une grande partie du rayonnement est invisible, la dite. la luminosité, qui, sous l'influence de ce rayonnement, émettent des rayons visibles. Ce phénomène est appelé fluorescence et est un type de luminescence.
Dessin. Construction d'une lampe fluorescente: 1 - tube de verre, 2 - arbre, 3 - prendre contact, 4 — électrode, 5 - luminofor.
La figure montre la construction d'une lampe fluorescente typique classée comme source de lumière fluorescente. À l'intérieur du tube de verre, il y a des vapeurs de mercure et d'argon à très basse pression (d'accord. 3 mmHg). Des deux côtés du tube, il y a des électrodes incandescentes avec du courant qui les traverse. La différence de potentiel entre les électrodes provoque le déplacement des électrons dans le tube, qui entrent en collision avec des atomes de mercure, ils éliminent les électrons de leurs orbites. Les ions mercure sont une source de rayonnement ultraviolet puissant (invisible). Ces rayons tombent sur la paroi interne du tube de verre recouvert d'un phosphore. Le phosphore sous l'influence du rayonnement ultraviolet émet un rayonnement visible, c'est-à-dire la lumière. Les allumeurs sont utilisés pour initier l'allumage de la lampe fluorescente. Ce sont des lampes à décharge, dans laquelle l'une des électrodes est une plaque bimétallique. Le schéma de l'alimentation de la lampe fluorescente est montré dans la figure.
Dessin. Schéma d'alimentation de la lampe fluorescente: 1 - Lampe fluorescente, 2 - lest (stabilisateur), 3 - condensateur pour améliorer le facteur de puissance, 4 - allumeur, 5 - condensateur anti-parasitage.