Auswahl der Stromanlage

Je nach Umgebung, in denen sie arbeiten, Installationen müssen gegen verschiedene Umwelteinflüsse resistent sein, wie: Feuchtigkeit, hohe Temperatur, Bestäubung, ätzende Dämpfe usw.. Die Räumlichkeiten der Gastronomiebetriebe im Produktionsteil gehören zu, nach der Klassifikation der Regeln für den Bau elektrischer Betriebsmittel (PBUE-1969 r.), für Räume mit erhöhter Stromschlaggefahr. Einige davon (Bad, Wäschereien, Geschirrspül- und Kartoffel- und Gemüsevorbehandlungsabteilungen) sind besonders gefährlich. Das sind vorübergehend feuchte Räume, feucht oder sehr feucht, heiß, mit Böden aus leitfähigen Materialien (Baukeramik), über ätzende Dämpfe (Wäschereien, waschbar) und derartige, bei denen gleichzeitig Metallteile von Elektrogeräten und geerdete Teile berührt werden können. Regeln für den Bau elektrischer Geräte (PBU) und der Betrieb elektrischer Geräte werden durch die detaillierten Grundsätze der Auswahl der Installationsart und der Art ihrer Montage für verschiedene Arten von Räumen bestimmt.